Plats de poissons et de coquillages et garnitures
| Plats de poissons et de coquillages et garnitures | ||||
|---|---|---|---|---|
| Choucroute de la mer (à partir de 8 parts) | La part | 25,50€ | ||
| Émincés de lotte coulis de crustacés, tomates rôties, pommes grenailles | La part | 19,50€ | ||
| Filet de bar beurre d’ail des ours | La part | 23,50€ | ||
| Homard sauce coraillée légumes et croûte froissée | La part | 39,50€ | ||
| Risotto de fruits de mer (4 parts min.) | La part | 21,50€ |
Viandes et volailles garnies
| Viandes et volailles garnies | |||
|---|---|---|---|
| Aiguillettes de magret sauce à l’orange | Les 2 parts | 42,00€ | |
| Émincé de veau aux morilles | La part | 23,50€ | |
| Émincés de porc ibérique, sauce au madère, pdt écrasées (min 4 parts) | La part | 19,50€ | |
| Filet d’agneau croute d’herbes, bouquet de légumes (min 4 parts) | La part | 21,50€ | |
| Marmite de ris de veau grand’mère, grenailles rissolées (4 parts min.) | La part | 23,00€ | |
| Pastilla de pigeon, foie gras et fruits secs (dressage individuel) | Les 2 parts | 44,00€ | |
| Pavé de rumsteack de bœuf, garniture Rossini (min 4 parts) | La part | 24,50€ |