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LA MAISON CANASUC

 

20 novembre 2020

NOUVEAU :

Les sucres de la maison CANASUC font leur entrée

chez Histoire de Goût avec élégance… collection à découvrir dans notre boutique

Canasuc notre histoire

C’est au début des années 90 que Pierre Bosc-Bierne découvre le bâtonnet de candi. Un coup de foudre pour cette matière brillante, qui remplace la cuillère dans les boissons chaudes, lui donne l’idée de l’adapter à l’expresso. La petite canne de sucre va donner son nom à la marque. CANASUC prend forme et  devient rapidement créateur, fabricant et distributeur d’une gamme de sucres innovants : bâtonnets de sucre candi, sucres décorés et les sucres moulés, une exclusivité CANASUC.

Sucres moulés en France, dans nos ateliers, avec du pur sucre de canne, et tout notre savoir-faire, depuis plus de 25 ans !

Canasuc notre savoir- faire

Tout commence avec un dessin, une fleur, un animal, un symbole. Puis vient la mise en œuvre. Plusieurs prototypes – des dizaines parfois – sont nécessaires pour obtenir la forme parfaite ; non pas celle qui rendra fidèlement le motif du dessin, mais celle qui créera visuellement l’impression que fait le dessin. Ensuite, le travail d’ouvrage entre en scène.
Ce savoir-faire, fruit de plus de 25 ans d’expérience de la maison Canasuc, est un secret bien gardé, une alchimie qui aboutit à de véritables œuvres d’art. Un processus entièrement made in France, au cours duquel le sucre, blanc, ambre ou ébène, est façonné à la main. L’œil expérimenté accompagne le geste pour savoir avec quelle force presser, quand s’arrêter ; puis le séchage intervient, lente opération qui s’achèvera par le démoulage. Instant de découverte où précision et constance du geste rivalisent.

Fabrication du sucre candi Processus de cristallisation qui consiste à faire fondre le sucre de canne à très haute température, les cristaux se formant soit sur une ficelle, soit sur un bâton.

Sucre ou objet de décoration ? Les créations de CANASUC se jouent délicieusement des codes de l’art de vivre. Posez un oiseau sur votre tasse et habillez-la de poésie. Les sucres CANASUC réinventent l’art de recevoir avec élégance et ingéniosité. Un produit usuel devient singulier et l’instant café est réenchanté.

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