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Expertise du goût

Traiteur Mérignac Bordeaux

Nous proposons aux professionnels de la gastronomie un service singulier d’expertise du goût pur.
Le développement de notre concept s’appuie sur une grande connaissance des matières premières alimentaires ainsi que les différents modes de mises en oeuvres des techniques culinaires.

Pour cela, à partir d’un produit finis, ou en cours de mise au point, d’une matière première élaborée ou brute nous pouvons vous réaliser un rapport écrit sur l’aspect visuel, olfactif, gustatif, texturiel, cette expertise consolidera vos choix ou peut être remettra en question certaines de vos  idées reçues.

Dans notre laboratoire culinaire, un jour par semaine, nous pouvons tester des mises en cuisson, traditionnelles ou innovantes (avec sonde, en delta t°, sous vide, snacking haute performance et autres modes à définir ensemble, nous pouvons également remettre vos produits simplement en température contrôlée, analyser et goûter.

Un service inédit, dans un outil inédit.

Toutes demandes feront suite à une étude de devis, le nombre de produits, le site de travail, vos demandes spécifiques, le temps passé en seront les déterminants. Le travail s’effectuera en toute confidentialité, en échantillons ou lots simplement numérotés, selon votre demande.

Pour une expertise inédite sur le goût, afin de consolider une recherche gastronomique, une direction gustative, une nouvelle tendance de consommation, consultez nous, nous vous donnerons le meilleur de notre propre expérience et connaissance sur le GOÛT

«Le vrai luxe c’est l’intensité du goût...»    Alain Ducasse

Toutes expertises et expériences gustatives ayant un côté subjectif nous voulons par ce service tenter de vous l’occulter.

OLIVIER ARGOUT  Expertise Gustative.

HDG consulting

Expertise du Goût Mérignac Bordeaux